Gastronomía de Mongolia

El clima extremo y modo de vida nómada ha influido en la dieta tradicional, por lo que la cocina de Mongolia se compone principalmente de productos lácteos, carne y grasas animales. El uso de verduras y especias es limitado. Dada la proximidad geográfica y los lazos históricos profundos con China y Rusia, la cocina de Mongolia también está influenciada por la cocina china y rusa.

La carne es la base de la dieta, principalmente de cordero, cabras, caballos, camellos y los platos de la carne de yak también pueden ser ofrecidos. El arroz, la harina, las patatas y cebollas son otros ingredientes principales, mientras que los vegetales verdes se encuentran raramente fuera de la capital.

El plato nacional es el “buuz” - una bola de masa hervida al vapor rellena de carne de cordero. Este plato se comen en grandes cantidades durante el festival del “Tsagaan Sar” (año nuevo).

El “Huushuur”–es un panqueque frito en grasa de cordero - es otro plato muy popular, sobre todo durante el verano festividades “Naadam”.

El método de cocción más sorprendente sólo se usa en ocasiones especiales. Carne (a menudo junto con los vegetales) se cocina con la ayuda de piedras, que han sido previamente calentada en el fuego. El Horhog es un plato de carne de cordero picada en trozos, patatas y cebollas lentamente al vapor / cocidos. Las piedras calientes se colocan dentro del contenedor para crear el vapor y una vez extraídas se acostumbra a pasar las piedras de mano en mano.

La más prominente bebida nacional es el “airag”, leche de yegua fermentada. El contenido de alcohol es menor que la de la cerveza, pero puede tener efectos notables. Tenga cuidado, si Usted no está acostumbrado a tomar leche fermentada, la primera vez podría darle la diarrea mientras su estómago se acostumbre a ella. Los mongoles son tomadores de té o más bien una bebida de leche diluida con agua y algunas hojas de té. El Vodka ruso y vodka de Mongolia se encuentran ampliamente disponible.